豬肉降價了,過年能吃上便宜豬嗎?

發布時間:2019-11-21 16:55:58   來源:三聯生活周刊   閱讀:4093次

持續瘋漲的豬肉價格終于開始降價了。農業部的監測數據顯示,從10月底到11月中旬,豬肉出廠價已經連續三周環比下跌,而且跌幅逐漸擴大。

豬肉價格終于回落,主要原因是供需關系出現了一定程度的改善。從供應來看,大規模的豬肉進口暫時緩解了國內的供應壓力,今年前三季度,我國進口豬肉量同比大幅增長了44%,三季度的進口已經超過了全年水平。從消費端來看,由于受到非洲豬瘟的影響,很多人開始減少食用豬肉,加之價格大漲之后,豬肉也更加吃不起,所以,豬肉的消費量也出現明顯下降,今年上半年,集貿市場豬肉消費量同比下降了12%。隨著供應量增加,消費量萎縮,持續上漲的豬肉價格終于出現回落。

不過,近期的豬肉價格出現下降,并不意味著已經迎來了拐點。通過加大豬肉進口來增加供給,只能在短期之內產生一定影響,因為中國的豬肉主要是靠國內市場,進口豬肉占比只占極小部分,長期以來進口率保持在5%以內,甚至更低,因此,依靠進口豬只能短期救急,解決不了根本矛盾。從消費端來看,豬肉對很多人始終還是剛需,即使再貴,大部分國人也不可能完全不吃豬肉。所以,最近的豬肉價格出現下降,只是這一輪上漲周期中的一次短暫回調,并不意味著拐點已經到來。

我國的豬肉價格一向具有極強的周期性,基本上每4年一個輪回。從最近十幾年來看,2007年,豬肉價格曾經有過一次瘋狂上漲,那一輪漲價讓很多人印象深刻,然后就是2011年和2015年,這一次又迎來一輪超級豬周期。

豬肉價格之所以具有這么明顯的周期性,和這個行業的生產特點有很大關系。經濟學上有一個蛛網理論認為,一些生產周期很長的行業,如果依靠當期的市場價格作指導,對產業的資源配置會具有嚴重的滯后性,行業的產量和價格變動就像蜘蛛網一樣,因此被稱為蛛網理論。

我國的養豬行業是蛛網理論的典型案例,我國養豬業長期以來以散戶養殖為主,規模化養殖的前20強企業,產量占比不到10%。由于養殖散戶對于豬肉價格變動缺乏前瞻性,基本上是根據當前的價格來決定將來的產量,如果當前的豬肉價格較高,養殖戶就會加大補欄的力度,這就必然帶來豬肉供應過度,導致未來價格下跌。而價格下跌就會導致養殖戶減少產量,這樣又造成將來的豬肉供應不足,帶來價格大漲,在這樣的背景下,政府又會出臺各種鼓勵養豬的政策,養殖戶養豬的積極性大增,再次加大養殖量,又為下一次豬肉價格大跌埋下了伏筆。

這一輪豬肉漲價,除了豬周期和非洲豬瘟之外,很大程度上還和人為因素有關,農業部總結豬肉漲價時,也將一些地方政府的“不當行政干預”視為重要原因。這一次豬肉漲價比以往任何一次都更加兇猛,很大程度上就是因為人為干預過重所致,否則,即使遭遇了豬周期,應該也只是一次相對普通的漲價,而不至于形成當前的局面。

農業部所提及的不當行政干預,主要就是地方政府對養豬業的環保打壓。由于養豬過程中會產生大量廢水,對河水帶來較大污染,因此,養豬業被很多人視為高污染行業。在前幾年環保高壓的背景下,或是出于環保的需求,或是打著環保的名義,很多地方政府出臺了非常嚴厲的養豬禁令,尤其是很多南方省份,以保護當地水網為由,劃出了大規模的禁養區。

大量南方養豬場被清退之后,中國養豬業形成了“南豬北養”的格局,南方的養豬產能急劇萎縮,但是北方養豬的各種條件不如南方,很難彌補南方產能消失之后形成的缺口,豬肉供應不足的格局就此釀成。加之非洲豬瘟爆發后,大量生豬被捕殺,豬肉短缺的局面更是雪上加霜,今年3季度,我國的生豬存欄數量同比下降了將近4成。

在豬肉價格上漲的嚴峻局勢面前,管理部門意識到了過去以環保之名關停養豬場的危害性。8月份,國務院常務會議提出,“地方要立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定。對依法劃定的禁養區內關停搬遷的養殖場(戶),要安排用地支持異地重建。”

雖然政策上及時糾偏,但想要在短期之內見效也不太可能。養豬業是一個生產周期很長的行業,養殖戶從補欄到增加豬肉供應,大概需要一年半的時間。從過去幾次豬肉上行周期來看,每一次持續時間大概在2年左右,這一輪豬肉漲價始于去年4月份,如果按照兩年時間來看,可能至少要持續到明年4月份,考慮到這一次豬肉供應下降的程度比以往更嚴重,預計豬肉價格的上行時間可能要持續到明年下半年。

這也就意味著,雖然豬肉價格在近期出現了一定回落,但真正的拐點還遠遠沒有到來,至少在今年春節,吃上便宜豬肉還只能是一個奢望。今年國慶節前,有關方面投放了3萬噸儲備凍豬肉穩定市場,預計在今年春節期間,也會大規模投放儲備肉應急。

在豬肉價格的帶動下,國內的物價指數節節攀升,今年10月份的CPI跳漲至3.8%,創下7年新高,這也給實現今年3%的通脹目標帶來巨大挑戰。牽一豬而動全身,豬肉漲價也給我國的貨幣政策帶來了極大的掣肘。央行近期就表示“食品價格指數同比上漲幅度較大,未來一段時間需警惕通脹預期發散”,因此,堅決不搞“大水漫灌”。

不過,在豬肉帶動CPI指數大幅上漲的同時,PPI指數(工業品出廠價格)卻在持續下跌,如果說CPI主要體現了民生,PPI則更多反應了經濟現狀。在CPI上漲而PPI下跌的背景下,當前的貨幣政策到底該不該放松,無疑也是極具爭議。在全球一片降息潮中,央行優先考慮民生的做法和定力相當不易,不過,如果過度考慮豬肉帶來的通脹壓力而不敢放松貨幣政策,進而導致經濟形勢惡化,到時候人們吃不起的可能就不僅僅只是豬肉了。

一頭豬給中國經濟出這么大的難題,這已經不是第一次了,估計也不會是最后一次。中國的豬肉價格一直走不出暴漲暴跌的怪圈,一方面是因為養豬的散戶們難以擺脫短期行為模式,但更關鍵的是,有些地方政府和職能部門原本應該比養豬戶更富遠見一些,最后卻反而成為暴漲暴跌的推手。




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更新日期:2019-05-07
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